เมนูสุขภาพ (ส้มตำข้าวโพด)

ส่วนผสม

- ข้าวโพดต้มฝักขนาดปานกลาง 1 ฝัก

- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 4-5 เม็ด

- แครอทขูดฝอย 1 ช้อนโต๊ะ

- มะเขือเทศ 1 ผล

- กระเทียม 4-5 กลีบ

- น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ถั่วฝักยาว 2-3 ฝัก

วิธีทำ

- แกะหรือฝานเอาเมล็ดข้าวโพดต้ม เพื่อเตรียมทำเป็นส้มตำ เมื่อเอาเมล็ดข้าวโพดออกมาแล้ว ให้นำไปพักไว้ก่อน

- ตำพริก กระเทียม และถั่วฝักยาวแค่พอแตกไม่ต้องให้แหลกมากนัก

- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา และน้ำมะนาว (หรือน้ำมะขามเปียก) ชิมรสให้ได้เปรี้ยวหวานถูกปาก

- นำเมล็ดข้าวโพด มะเขือเทศหั่นซีก ตามด้วยแครอทขูดฝอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักจากครกใส่จาน

ข้อมูลจาก www.manager.co.th